L'art du bonbon

 

	Berlingot : Faire cuire 125 g de morceaux de sucre blanc à 150° avec une cuillère à café de jus de citron (le sucre doit se casser comme du verre). Verser aussitôt sur du marbre huilé et travailler la pâte en la repliant sur elle-même : elle refroidit. Travaillez-la alors à la main en la repliant et en l'étirant. Puis étirez le ruban que forme la pâte et découpez-le en petits morceaux à l'aide de ciseaux huilés. Laissez refroidir.
	Caramel au beurre salé : Porter à ébullition un décilitre de lait, 250 g de sucre semoule et 80 g de miel d'acacia. Ajouter 150 g de beurre salé et retirer dès ébullition. Laisser descendre à 118°. Verser dans un plat huilé sur 1/2 cm et laisser refroidir.
	Sucre d'orge : Faire bouillir 250 g de sucre cristallisé, 1 décilitre d'eau et 1 cuillère à soupe de jus de citron à 144° (le sucre est presque cassant). Ajouter quelques gouttes d'arôme de fruit. Mélanger et verser sur un marbre huilé. Au bout de 5 min. découper en carrés et laisser refroidir.
	D'autres recettes à suivre.... Soyez patient(e)s !!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Si vous voulez acheter des gourmandises

 

Quelques petites adresses pour les gourmands, que je conseille vivement :

Le Paradis Gourmand, à Toulouse : des délices pour les yeux comme pour les papilles...

Glups, plein de magasins en France dont à 1 à Toulouse : pour les adeptes petits et grands des bonbons aux couleurs vives et aux goûts extravagants.

Marquise et Tradition, à Saint-Michel-sur-Orge : pour acheter des chocolats, rien de mieux que ce fabricant qui fournit les plus grands.

 

Pour ceux qui veulent faire du shopping sur Internet :

http://www.bonbons-barnier.fr/index.htm : les bonbons Barnier, site de vente.

http://www.jlm13.fr : Le site de vente de Haribo sur Internet avec une page sur la composition des bonbons.

http://www.compofiserie.com/confis.php : Site sympathique de ventes de bonbons (bouquets…).

http://www.bonbonweb.com/ : Site de vente de bonbons.

http://www.lapi.fr/miellerie/lien6/lien6.html : Bonbons au miel.

 

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